在莆田地区，有一种美食家喻户晓，没有人没吃过，几乎都是从小吃到大，吃过的人都赞不绝口，那便是莆仙海蛎饼。
离家或是定居在外的莆仙儿女，吃上一口热乎乎的海蛎饼，心中便勾起了儿时的回忆，充满了满满的幸福、暖暖的家乡情。莆仙当地的人们时常也是为了一尝美食，排起了长长的队伍，其中仙游拱桥头、盖尾、赖店的海蛎饼最为出名，味道也最为纯正。
海蛎饼主要以海蛎、瘦肉、芋泥、地瓜粉、蒜苗为原料，通过特定的火候炸至外焦里嫩，配上特制的酱油醋，咬上一口，再搭配一碗芳香四溢的仙游扁食，让人回味无穷、垂涎三尺。
想想能咬上一口醇香的海蛎饼，满满的满足感，心里还真是无比激动呢！
各位！你们想吃吗？！
