六道下饭菜，味道杠杠滴，做菜就这么简单！

一、杏鲍菇焖土豆片

食材：

杏鲍菇200g 土豆200g 红椒适量 素蚝油适量 生抽适量 孜然适量 辣酱适量

做法：

1.土豆去皮切片

2.杏鲍菇切片

3.热锅下植物油，放入土豆片翻炒一会

4.放入杏鲍菇翻炒一会

5.放生抽

6.翻炒一会

7.放孜然辣酱

8.放红椒

9.放素蚝油

10.盛入盘中

小贴士：

因放了生抽、素蚝油、辣椒酱，三种调料盐分含量较高，所以无须另加盐了。

二、手撕茄子

食材：

茄子2根 小米椒2个 姜2片 生抽1勺 醋1勺 辣椒油半勺 糖1茶匙 盐1茶匙

做法：

1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段

2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

3.姜切末

4.小米椒切圈

5.生抽、醋、盐、糖调汁儿

6.蒸好的茄子趁热出锅过凉水

7.待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

8.将调好的汁浇在茄子上，姜末、小米椒放在茄子上面

9.锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀

小贴士：

想偷懒的话，蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里，就和米饭一起蒸好了。

三、素蚝油花菜

食材：

花菜300g 油适量 盐适量 青椒适量 红椒适量 素蚝油适量 白糖适量

做法：

1.首先将花菜切朵、蒜子拍扁切末、红椒切菱形块、青椒切菱形块。

2.准备一碗清水，加一勺盐拌匀，接着倒入花菜，浸泡十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，下入花菜，焯水三分钟左右，捞出。

4.锅中放入油，将花菜倒入锅中，翻炒数秒，加半勺盐、少许白糖翻炒调味，随后下入青椒、红椒翻炒片刻，倒入一勺素蚝油，翻炒至断生，即可。

小贴士：

花菜用沸水焯一下，再急火快炒

四、西芹炒百合

食材：

百合100g 西芹200g 腰果适量 盐适量 味精适量 水淀粉适量 白糖适量

做法：

1.锅入油，下入百合，翻炒熟

2.下入西芹，翻炒，加入水、盐、味精、水淀粉拌炒

3.加入白糖 翻炒，西芹、百合光亮时，装出备用

4.油锅中 下入腰果，炒至变色时，装出点缀在西芹百合上即可....

小贴士：

1，这道菜焯水的时候要加入盐捞起后过冷水冲凉，这样不但颜色不变，而且口感也是清脆爽口。

2，旺火快手菜，中间不要停留加调料翻炒至出锅。百合有点苦味，加入少许白糖去苦，不喜欢的可以不加。

五、青椒煸茄丝

食材：

茄子1个 青菜椒适量 红菜椒适量 盐适量 姜适量 豆豉酱适量 生抽适量 香醋适量 白糖适量

做法：

1.青菜椒切丝，红菜椒切丝。

2.茄子切丝，放一勺盐拌匀，腌制五分钟。

3.姜切末。

4.锅入油，倒入姜末，放一勺豆豉酱，炒匀，放入茄丝，翻炒至茄丝变软，放半勺盐、少许白糖、适量生抽调味，再放入青椒丝、红椒丝翻炒，淋入少许香醋，翻炒收汁即可

小贴士：

切丝加少许盐腌制片刻，即可使茄丝入味，又能使茄子不变色。

六、茄子炖土豆

食材：

茄子2条 土豆2个 盐适量 青椒适量 红椒适量 料酒适量

做法：

1.首先将茄子用滚刀切块、土豆切块、青椒去籽切菱形块，红椒切菱形块。

2.锅中倒入油，将土豆倒入锅中，煎至土豆变色后，再下入茄子，煎炒三分钟左右，加入料酒，倒入适量清水，慢炖至土豆和茄子软烂。

3.待汤汁逐渐收干时，下入红椒、青椒，再加1勺盐，翻炒收汁，就可以出锅装盘了！

编后语：

儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心，让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入纯素生活，阿弥陀佛！