在大家翘首以盼，又在大家争长论短声中，14亿人的团年饭《舌尖上的中国3》已全部播放完毕。在很多人心中，《舌尖》早已成为美食风向标，为大家提供敏锐嗅觉，帮大家寻遍全国美食。
《舌尖3》大结局，终于轮到了集万千宠爱于一身的火锅！而且，是我们大成都的火锅！
关键词：融合
套用《舌尖3》最后一集的主题，“融合”是关键！
火锅本身，就是一种融合。当各种香料在热油里翻滚，融合出的是最刺激最醇厚的香味；当各种食材进入到汤料里，便拥有了各自的舌尖体验。
爱爽脆的，吃鸭肠毛肚；爱粘糯的，吃宽粉年糕；口味重的，有牛油重辣；怕刺激的，有菌汤白锅，就连蘸碟，都是摆好各种蘸料让食客自己diy……所谓众口难调，但火锅，给了各种人一桌吃饭的理由，关键是，还都吃爽了！都吃嗨了！
融合，在说火锅，也在说人。
“湖广填四川”为成都积累了多元的文化。在成都这个大熔炉中激荡融合，形成了如今成都特殊的城市气质，也形成了成都人乐观包容的性格。面对美食，成都人从来都是包容的，以至于各国各地的美食在成都都有生存空间；面对来客，成都人更是包容的，以至成都是很多人向往的旅游目的地，也是有志者筑梦逐梦的理想城。
关键词：创新
据不完全统计，成都火锅已突破3万家，但每个成都人都有自己最理想的火锅店。
冒菜、串串香、钵钵鸡、麻辣烫、火锅鱼、火锅鸡、火锅兔、自热方便火锅……成都人赋予了火锅万般模样，靠的就是想象力，就是创新性。
火锅的吃法千变万化，吃火锅的地方更是千差万别。《舌尖》聚焦的醉南亚就提出了“搬个东南亚到成都”的概念，有孔雀，有泳池，东南亚度假装潢风格，创新的“轻度假火锅”品牌定位，火锅店，早已经不是想象中的那么油腻腻。在成都吃火锅，吃的是味道，也是格调，填饱肚子的同时，也在享受一种不同一般的生活。
有人说，在双流机场一下飞机，就闻到了空气中弥漫的火锅香，这话其实并不夸张，因为这里的“火锅香”，是离开成都的游子对故乡的眷恋，是来到成都的客人对成都人创新包容的新诠释。
编辑/成欣芸
来源：人民网
