饭店里的“拔丝地瓜”外脆里嫩那么好吃，没想到做法竟如此简单
时间：2018-02-26 21:23:53 作者：地瓜 阅读：0
每次和朋友聚会，都会点一道必不可少的甜菜“拔丝地瓜（红薯）”，给人的感觉那简直是 色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。没想到做法竟如此简单，喜欢的朋友可以在家试一下。小孩子都爱吃。拔丝地瓜
食材：
地瓜（红薯）、水、糖
做法：
1.地瓜去皮，切成滚刀块。 放入油锅中小火慢炸。
2.地瓜块炸至表面金黄，外脆里嫩。捞出沥油。
3. 锅中放入80毫升水，150克白糖
4.等到开始冒白色小泡泡，一边搅一边熬。
5.熬到糖水开始慢慢变色，变得粘稠。
注意： 掌握好火候火小不拉丝 火大就糊了
6. 倒入炸好的地瓜，快速翻炒几下，裹匀糖液，出锅装盘。
盘底抹一层油，不易粘，方便清洗。准备一小碗凉水，吃的时候沾一下水，不然会拉很长的丝。
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