鸡沙拉
材料
无骨去皮鸡胸肉（或鸡肉）2，黄瓜1，胡萝卜1，胡椒粉1茶匙量的蒜末，葱1，姜2，米酒醋调味> <量：通用（或醋+糖+盐+水）2汤匙（不辣的辣椒油吃辣可以省略）1大匙，麻油1汤匙，沙拉酱（或低盐酱油1汤匙）
实践
1.鸡胸肉洗净、小黄瓜和红萝卜切成丝、辣椒去籽和白膜后切成丝、青葱白切段、葱绿切花备用。
2。一锅热水，煮沸后加入洋葱段，姜和米酒，然后加入鸡胸肉煮沸热水，如回滚（约2～3分钟）熄火后，盖上锅浸泡10分钟，然后取出，沥干，并预留。
4。准备一个容器，鸡肉肉丝，小黄瓜，胡萝卜，大蒜，辣椒，绿色（可选）和调味料，拌匀。
5。在冰箱里冷藏30分钟以上。
6个之一。小撇步：等待的同时，鸡胸肉和凉爽，可用干净的湿布或湿纸巾，然后覆盖在鸡胸肉，防止干燥。
干锅莲藕鸭
主料：土鸭半只；900克；藕250克；芹菜100克；干红辣椒6个；大蒜5瓣；葱15克；姜5克
辅料：盐少许；花椒1克；白醋1勺；细砂糖10克；料酒2大勺；老抽1大勺；生抽1大勺
1、鸭子洗净，剁成小块。
3、鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。
4、取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁。
6、转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。
7、倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。
9、加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。
芝香四季豆
原料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；
做法：四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右，
胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、
生抽酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。
食材：
空心菜梗400克、猪肉80克、生姜一块、大蒜三瓣、豆瓣酱适量、豆豉少许、油适量
1、准备好原材料。
3、猪肉剁成末、空心菜梗拍一下后切成很小的段，豆瓣酱剁细，豆豉稍微剁碎，生姜和大蒜切成末。
5、加入肉末煸炒出油分。今天家里只有五花肉，所以用了五花肉，吃起来口感更好，只是油脂含量稍高。
用料：黄瓜 1根、红尖椒适量（不吃辣不放，喜欢吃稍微多放）、红灯笼椒 1个、土豆 1个、里脊肉 250克、葱姜适量、
调味料：生抽 1大匙、糖 1小匙、鸡精少许（可不用）、料酒或黄酒 1大匙、盐适量、水 600毫升；
1.准备食材配菜：里脊肉洗净切薄片，黄瓜洗净切薄片，土豆去皮切薄片，红椒洗净去蒂切片，腌肉料和调味料准备好。葱姜洗净。
3.锅里倒入稍微多的油烧至七成热，倒入肉片滑炒至变色。盛出备用。
4.锅中留底油，爆香葱姜红椒，再倒入土豆片快速翻炒几下，转移至砂锅，倒入调味料和水，大火煮开，转小火炖10到15分钟左右。倒入肉片和黄瓜，大火煮开即可。
红烧口蘑
用料：蘑菇 500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许
2.锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀
材料
卤好的猪耳朵1块、5块1/2 3 ~，豆干，葱，香菜，1株1个白芝麻适量，龟甲万料亭和露1大匙，麻油2汤匙，辣油和适量的盐，一点点辣度，辣椒的味道，林1汤匙
实践
1。制备~豆干先蒸透，切成片或丝
2。把切好的丝绸切成一壶
5.简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓囉!
肉丁荷塘小炒
【配料】：红黄柿子椒各一块
【调料】：油适量、盐适量、生姜一块、小葱从头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量
4、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许白醋，下入木耳和莲藕丁焯水一下。
5、瘦肉切成小丁，加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀，然后再加入一点点芝麻香油抓顺滑。
7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下，这样炒出来比较脆，然后沥干水分。
11、加入炒好的肉丁，再调入适量盐，加入少许白醋和生抽，白醋和生抽倒到锅铲上，沿着锅边转圈撒上去，这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。
12、加入一点点水淀粉，勾芡出锅。
肉末锅巴土豆
食材：
土豆三个、猪肉100克、青椒一段、泡椒三个、生姜一块、大蒜四瓣、豆瓣酱适量、油适量、孜然粉适量、椒盐少许
1、准备好原材料。
2、土豆切块。
3、土豆入锅煮熟后控去多余水分待用。（注意不要煮得过烂，用筷子可以戳得动就出锅待用）
4、生姜、大蒜切成末，泡椒、青椒也切成碎末、豆瓣酱剁细。
6、锅里加入适量油，将土豆均匀铺上，煎到每一面都金黄后出锅。
8、加入姜蒜末、泡椒末、青椒末翻炒。
2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；
4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；
小贴士：1、买专门用来煎的老豆腐。2、可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味。
1.处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。
2.用手抓匀，放置10分钟入味。
4.虾仁全都变色，可以出锅，倒回碗里待用。
材料：牛腱子肉、香菜、味精、香油、盐、桂皮、三奈、八角、香草、花椒、牛心辣椒
做法：
1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块，放入一个大的容器里，放入花椒和盐揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里，然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右
2、锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉，大火煮开后，打去表面上的浮沫，转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
3.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。
4.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。做这种辣椒面适合用牛心辣椒，这种辣椒的特点是辣味与香味并重，辣味属于微辣与中辣之间，吃干拌系列的菜很合适。
5.锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出，用同样的方法把花椒也炒干。用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面，不用捣得很细，粗狂一点比较好。
7.切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。
荷兰豆炒木耳
3、把蒜切粒。
