文章导读
很多人喜欢吃肥肠，关键在于肥肠吃起来有一种特殊的香味，营养价值也比较高，有很好的补虚的作用，肥肠的做法比较多，比较常见的有爆炒猪大肠，青红椒炒大肠，在做的时候，首先要把肥肠彻底清洗干净，里面的一些材料要用足，这样做出来的肥肠才会好吃。
一、爆炒猪大肠
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
二、青红椒炒大肠
材料
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
