韭菜味辛，性温；入肝、胃、肾经，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效， 我们平时常常用韭菜包饺子，或者炒菜时当作提味的配菜，今天分享一道韭菜小丸子，外焦里嫩，出奇的好吃，鲜香无比，小伙伴们你们也来试试吧。
鸡精1勺 十三香1勺 油大量
1、把摘好的韭菜放入淡碱水里浸泡20分钟，清洗干净，沥干水分备用。把韭菜切成5mm的小粒
2、放入1勺盐，1勺鸡精，1勺十三香粉。
3、把它们和匀即可
4、均匀地撒入一把面粉，把它们和匀
5、分三次，每次放入一把面粉，把它们和匀，和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉。
7、把它们和匀 最后再撒一把面粉，把它们和匀，让面粉裹住蛋液。
8、开大火置锅，锅热后放入大量的油，当油的表面有波纹动时，改中小火，准备炸小丸子。
9、用手抓住一团韭菜糊，从虎口挤出直径约4～5厘米左右的小圆子，放入油锅中。
10、刚刚放入小丸子时，小丸子会沉下去，约20秒左右小丸子就会漂上来。
11、这是小丸子全部漂上来的状态
13、小丸子还需要复炸一遍，开大火，当油温升到四成热时放入所有的小丸子，改中小火，炸约1分钟左右，用笊篱捞出，小丸子有沙沙的脆声表示已经炸好，然后捞出来。
14、捞出来后沥一下油
【舌尖美食】 莲藕做的丸子竟这么好吃！一口气吃5个，连孩子都说真过瘾！
