一个王师傅的老乡也开了一家麻辣烫店，在南京的江宁大学城，老乡认为就餐的顾客以学生情侣居多，所以座位全选用了双人沙发，餐桌选用大桌子。
结果大错特错，就餐的顾客以单人居多， 而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭， 造成双排四人座上只有一人用餐，而外面却排着长队。另外，很多顾客吃完饭，就坐在沙发上休息聊天，停留时间过长。这两点原因导致日营业额只有300多碗，去掉所有开支，几乎没有盈利。
后来，王师傅我去他店里看过给老乡建议，把他店里沙发全部去掉， 将原来大桌变成两个小桌子， 再配上类似肯德基的小椅子，座位由最初的 39个变成了 94个。
别小看这个改变，其结果是，日营业额翻了四倍。老乡百思不得其解，喝酒的时候一直向我请教，其实这个道理很简单
首先店内容纳客人的空间多了;
第三，灵活性增强，无论多少人就餐，都可以将小桌子进行对拼，避免过去因桌椅不能动而流失客人的现象。
其实老乡这个错误，我之前也犯过，所以各位创业者在开业前一定要做好充分的市场调研，可以去附近的竞品店铺学习，做餐饮，只要能吃苦，会动脑，口味号，就肯定可以成功的，最后麻辣烫镇楼
