苹果中含有多种维生素、矿物质、花青素以及膳食纤维，价格又不贵，算是很营养又亲民的水果了。
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糖友适当增加膳食纤维的摄入，可以降低LDL-C（低密度脂蛋白）值。研究指出每天摄入5-10g的水溶性膳食纤维，可以降低5%LDL-C。而苹果中每100克就含有1.11克膳食纤维（含量比较高），很合适糖友食用。
但在吃苹果的时候不建议榨汁。水果在榨汁的过程中，会严重损失维生素和膳食纤维，榨成汁的水果在一定程度上可以和糖水接近了。
如果是牙口不好的糖友，可以选择用勺子刮着苹果吃，这样可以保证膳食纤维的摄入。
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有权威研究结果显示，摄入花青素含量丰富的食物，可以减少患糖尿病的机率23%左右。像苹果和蓝莓都属于含花青素丰富的水果。
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每100克的苹果含有13.5克的碳水化合物（糖），碳水含量属于中等，如果糖友用来加餐，需要注意以下几点：血糖低于3.9mmol/L，建议吃些快速升糖的食物：糖块、果汁、蜂蜜水等。不建议用苹果纠正低血糖，因为升糖较糖块、果汁、蜂蜜等这些食物要慢一些，低血糖时间就相对较长，造成的损害就相对较大。血糖在4-5.6mmol/L，建议加100克的苹果（成年女性拳头大小苹果的一半）。血糖高于5.6 mmol/L，就不建议加餐苹果了。
需要注意的是，水果虽好，但是不能替代蔬菜的作用，要适量食用。建议每天100-200克就可以了。
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