黄鳝也叫鳝鱼外形酷似蛇，不管是哪个季节都能吃到，还有着“吃黄鳝赛人参”的说法，可见，黄鳝的营养价值很高，养生的效果也特别好，今天就和大家聊聊黄鳝。
蛋白质是我们人体所需的必要营养成分，是组成人体细胞、组织的重要营养成分，而适量的吃些黄鳝，就可以帮助我们更好的补充蛋白质。
从营养学的角度上来说，每百克的黄鳝中高达18克左右的蛋白质，而我们日常生活中食用的草鱼当中的蛋白质含量只有5.2克。
尤其珍贵的是黄鳝中的蛋白质极易被人体消化吸收，且脂肪的含还很低，可谓是一种高蛋白低脂肪的鱼类，对于各类的特殊人群都是个很好的补品，清蒸和红烧口感上都很美味。
据相关的调查显示，我国患有近视的人群越来越多，且每年近视的人群都呈现出上升的趋势。
这时候就需要我们保护视力，而黄鳝就是个很不错的食疗食物，尤其是其中的维生素A含量非常的丰富，可以帮助我们保护视力、预防夜盲症的发生，还能够促进皮膜的新陈代谢。
另外，视力不好的人群，还需多注意眼睛的保护，如果你是一名IT的行业，那么每隔半个小时左右的时间，就做下眼保健操或者是转动下眼球，让眼睛休息一下。
现代人虽然生活物质提高了，但相对应的节奏越来越快，工作的压力也随之变大，这时候不注意多加的运动，就容易造成气血两虚的亚健康状态，尤其是女性的人群更要注意。
黄鳝在《本草纲目》中记载：具有补血补气、消炎消毒、祛除湿气等作用，对于气血两虚的人群来说，就是个很不错的食疗食物呢。
1、上火的人群：中医上认为，黄鳝是一种偏燥的食物，上火的人群吃了之后，容易加重体内的火，出现大便干燥等症状。
2、高血压人群：黄鳝温补，有高血压、甲亢、急性鼻炎、急性支气管炎、支气管哮喘、感冒发热等急性炎症的患者，不适宜食用容易加重病情。
