随着生活条件的改善，垃圾食品的增多，越来越多的人呈现营养过剩的状态。世界卫生组织已发表研究称，肥胖可以使癌症的发生率明显上升。所以，对于很多超重的人来说，减肥，势在必行。
肥胖，指的是脂肪细胞的数量或者体积远远高于正常值。实质上，对于肥胖的成年人来说，对待脂肪细胞能够做的只是减少其体积，因为脂肪细胞的数量在你青春期之前已成恒定，而且，绝大部分的成年人都是呈现虚胖的状态，虽然胖，营养却失衡，免疫力低下，整个身体素质并不好。
许多人在减肥之路上徘徊了很久却不得法，动不动就走进了死胡同，大家采用的各种强硬的减肥手段其实存在很多健康隐患，真正合理的减肥方法是什么呢？我们应该通过食用怎样的食材达到减肥效果呢？
一、食用含钾丰富的果蔬
虚胖的产生和钾元素的相对偏低不无关系，大部分人的日常饮水量少，这就导致体液中的钠含量相对增多，钾元素相对减少，而钠有吸水的作用，时间长了，体内的电解质便会发生紊乱，这时候，需要靠补充钾元素来达到新的平衡。
蔬菜中的代表有菠菜、油菜、蘑菇、木耳等，水果中的代表有香蕉、橘子、西柚、山楂等，适当地多摄入这些果蔬，能够排除体内多余的水分，间接的起到减肥效果。
我们常在电视上看到专家们说，合理的补充膳食纤维，膳食纤维这个词在健康饮食中随处可见，大家都知道这是个好东西，但是对于该怎么补充，补充多少，并没有很直观的概念。
人体每天大约需要25克左右的膳食纤维，但绝大部分人都达不到这个要求。一是本来果蔬吃的就少，二是虽然吃的不少，但食物中含膳食纤维少。因此，我给大家推荐3种含膳食纤维丰富的食物。
1、芹菜：芹菜含膳食纤维多应该是早已科普的知识，在此不再赘述。
2、菠菜：菠菜这种食物可谓浑身上下全是宝。菠菜根中含有丰富的铁元素，叶子中含有丰富的叶酸、维生素K，除此之外，它还含有丰富的膳食纤维，所以大力水手喜欢吃菠菜并不是没有道理，这确实是一种很健康的蔬菜。
3、豌豆：很多人没有想到，豌豆竟然含膳食纤维，其实它不光是含有膳食纤维，膳食纤维的量还很丰富。大约100克的豌豆里就含有10克左右的膳食纤维，这简直是储存库一般的存在，所以闲的没事，嚼几颗豌豆，这一天的膳食纤维目标很容易达到。
当然，除了以上三种食物，很多的果蔬中也含有丰富的膳食纤维，选用食材的范围应该扩大，要想补充足量的膳食纤维，大约是两手合拢，一大捧生蔬菜的量，或者是一掌熟蔬菜的量。
我们都知道橄榄油号称“油中黄金”，但市面上假货太多，大家又很难甄别，所以为了安全起见，我再给大家推荐一种同样低热量的食用油——山茶籽油。
山茶籽油是近些年来逐渐火热的食用油，它口感清淡，热量又低，深受很多减肥人士的喜爱。怎样有效的鉴别优质的山茶籽油呢？这需要做到“看闻尝烧”。
首先看色泽，真正的山茶籽油色泽光洁，淡无沉淀；闻山茶籽油的独特气温，清香寡淡，有着独特的茶油味；小尝一口山茶籽油，口感爽滑，略带清香，无苦无酸；最后是烧，将一小点山茶籽油滴在卫生纸上，用火点燃，如果发出滋滋啦啦的声响说明油中掺水，是劣质油的表现。
