说到东坡肉和红烧肉相信很多小伙伴都会分不清，其实这两者之间最大的区别在于，红烧肉用水焖煮至酥烂而东坡肉用的是黄酒，而且东坡肉除了焯水煮的时候是不放一滴水的，那么这期的美食教程，天健美食坊就来给大家分享这一道色香味俱全的东坡肉吧，想学的小伙伴赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程哒！
冰糖，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，绍兴黄酒 X 各适量 （详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们先来处理食材，起锅加水，把五花肉冷水下锅，加入姜片，大火煮沸，水煮沸后，有浮沫撇去浮沫再煮几分钟，五花肉煮至8成熟后即可捞起，捞起后表皮如果有猪毛就拔干净，没有就用菜刀稍微刮一下，然后切成麻将块大小的小块！
五花肉切好之后，准备一汤锅，在锅底垫上一层葱段，再垫上一层姜片，接着把切好的五花肉，一块一块的放到姜片上面！
放好五花肉之后，倒入没过五花肉的绍兴黄酒，再加入3个八角，1小块桂皮，5片香叶，加入1汤匙的生抽，加入少许老抽（约1茶匙），加入5小块冰糖，然后盖上锅盖，大火煮开，锅里的黄酒煮开后，转成小火慢煮1个半小时！
时间煮得差不多，锅里的黄酒酒精基本挥发变成所剩不多的汤汁，这时准备一口砂锅，然后把煮好的东坡肉转移到砂锅，有皮面朝上，整齐的摆放好，然后盖上保鲜膜，起蒸锅，蒸锅上汽之后，把装有东坡肉的砂锅放入到蒸锅当中，盖上锅盖再蒸30分钟！
30分钟后出锅，把保鲜膜去掉，淋上锅盖煮锅里剩下的汤汁，再撒上一些葱花点缀一下，这样一道色香味俱全，美味可口，好吃下饭的东坡肉就做好了，看起来是不是特别有食欲呢！学会了的小伙伴们喜欢的话就做来试试看吧，保证能够让你眼前一亮！
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