昨天去超市买菜时看到三文鱼做促销，这三文鱼头才八块钱，便宜的不买都觉的亏的慌，赶紧买了一个回来。 我们都知道，三文鱼是深海鱼，营养价值非常高，富含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治心血管疾病； 所含Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质；富含维生素d，能促进钙的吸收有助于生长发育。
家里的孩子特喜欢喝汤， 因此就将这三文鱼头与豆腐搭配一起来炖汤。 豆腐是食药兼备的佳品，它富含植物蛋白，还含有8种人体必需的氨基酸，豆腐中含钙量非常高，因此常吃豆腐能提高免疫力、保护肝脏、促进机体代谢、美容润肤等功效，更重要的是它的营养很易吸收，是一种老少皆宜的滋补佳品。
豆腐和鱼配合在一起，能取长补短、相辅相成，提高营养价值。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素d，两者合吃，借助鱼体内维生素d的作用，使人体对钙的吸收率提高N倍。我们先将三文鱼头煎一下，就与豆腐一起炖煮， 经过15分钟左右的小火炖煮后汤色逐渐变为奶白色， 浓香醇厚，喝上一碗满满的都是营养，特别适合孩子、老人吃哟。
原料： 三文鱼头 1个 豆腐 1小块 姜片 1小块 小葱 1根 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 三文鱼头加入适量的盐、料酒和姜丝， 拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，将三文鱼头正面朝下的放入锅中去煎； 4. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 5. 烹入适量的料酒； 6. 再放入适量的水； 7. 加入豆腐和姜片； 8. 加盖炖煮15分钟左右； 9. 这时会发现汤汁变为奶白色， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
小贴士：1. 三文鱼头先加入盐、姜丝等调味料腌制一下， 入底味去腥； 2. 煎三文鱼头时要先正面朝下煎， 煎好后再翻面将另一面也煎至金黄； 3. 加入水后， 把豆腐一起放入里面去炖煮，约15分钟左右汤汁奶白后加入盐等调味即可。
