同样清汤寡水的一碗面，可以更有生活的态度

同样清汤寡水的一碗面，长大离家后却像少了什么，始终吃不出那带着些许情感的满口面香味道。而吃挂面，也并非为了一时果腹，还可以更有生活的态度。

一把挂面，一碗清水，

几粒盐巴与葱花，配上冰箱里总能找出来几样食材，或煮或拌，就是最简单的美味。

或者我们也可以认认真真的煮一碗面......

小黄鱼汤面

用料：

细挂面 80g、小黄鱼 100g、内酯豆腐 30g、海米 20g、面粉 50g、姜 5g、大葱 5g、油 20ml、盐 6g、料酒 20ml、白胡椒粉 1g

做法：

1.将小黄鱼洗净，均匀地抹上盐，放入姜片、剖开的大葱白以及料酒腌制10分钟。内酯豆腐切片。

2.炒锅烧热放油，将腌制好的小黄鱼均匀地裹上一层薄薄的面粉，放入油锅内，煎至两面金黄。

3.鱼煎好后直接在锅内加入热水500ml，大火烧开，放入豆腐、海米和盐。

4.另取一锅加入水烧开，放入细挂面煮6～8分钟。

5.捞出挂面将3中鱼汤及食材浇入面中，撒上白胡椒粉即可。

虾仁炒面

主料：

挂面130g

辅料：

虾仁100g、冬笋60g、鲜香菇50g、青豆30g、

调味料：

食盐3g、鲁源花生油35g、淀粉5g、葱末25g

制作方法：

1、原料准备：鲜笋、香菇择洗干净，切成丁，备用。

2、将挂面放在沸腾的水中煮2-3分钟，捞出沥干水，用油拌匀，备用。

3、将炒锅内倒入花生油烧热，放入葱末炝锅，放入虾仁炒至变色，再加入笋丁、香菇丁、青豆、食盐和老汤烧开，用淀粉勾薄芡，将备用面条加入翻炒1-2分钟，即可盛出。

家常阳春面

用料：

细挂面 150克、油菜 2棵、香葱 10g、猪油 20克、盐 6g、蒸鱼豉油 8ml、芝麻油 2ml

做法：

1.汤锅内加清水烧开，放入面条煮6～8分钟。

2.将蒸鱼豉油、盐放入碗内，舀一勺煮面的汤冲开即成汤底。

3.将香葱洗净切碎，猪油放入炒锅中加热化开，放入葱花小火炸香后捞出，油倒出后点入芝麻油备用。

4.将煮好的面条捞出放入汤底内拌匀，淋入2 中做好的葱油，撒上葱花，小白菜烫熟摆入即成。