虽然我们一直提倡吃得杂一些才能营养均衡，但实际上，作为营养师我们也有很多食物是绝对不吃的，因为一些食物本身带有一定毒性或是不安全性，食用后会出现“中毒“反应，今天我们就来说说哪些食物最不安全吧：
这类食物中均含有一种叫做氰苷类物质。大量食用后会在体内释放出氢氰酸，导致腹痛、腹泻、恶心、组织缺氧、呼吸困难等中毒反应，严重还有可能导致死亡。研究表明，每100克苦杏仁可释放100~250毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸可致一个健康成年人于死地。
2、发芽的土豆：
很多人对待长芽、发青的土豆，都会选择削去继续吃，实际上，土豆在生长的过程中为了保护自己，就会产生有毒物质龙葵碱，尤其是土豆变绿或是发芽后，龙葵碱会大量增加，即使是高温烹饪也很难将其杀灭，所以为了安全考虑，发芽或是变绿的土豆一定不能吃。
3、煮不熟的四季豆：
四季豆中含有皂素、植物血凝素等有害物质，如果食用了未煮熟的四季豆，就会出现腹痛腹泻、恶心、胸闷、四肢麻木等中毒反应。
4、发霉的花生：
花生是一种营养价值丰富的食品，特别是红衣花生、黑衣花生，还能够有一定的预防血小板低下的作用。但是当我们不小心吃到花生有苦味，或者已经霉变的花生，那还是立即吐出不能食用。
因为这类花生中含有一种叫做黄曲霉毒素的物质，它是一种剧毒物质且具有致癌性，主要会诱发肝癌的发生。除了花生，发霉的玉米、大米等谷物，同样具有这种风险。
5、假酒：
如果将风险系数列了5级，第5级最高的话，酒类就没有3以下的，都是高风险性的。因为现在市面上的酒参差不齐，人们很难喝出来这个酒是否为本身的质量问题，如果真的感觉身体不适，也会归结为酒精反应，实际上很多都是其他危害因子的反应。
水产品最大的问题就是极易腐败，例如虾类，新鲜的虾是白色偏灰，但是如果死了一段时间就会变成了黑色，且不成形。这个时候很多不良商家就会使用添加剂来掩盖食物的腐败变质，欺骗消费者，所以挑选水产品时一定要谨慎仔细。
