冬天很多人都喜欢喝汤， 但煲汤对上班族来说是一件很奢侈的事，平时工作繁忙，回家后用上一个小时煲汤很不现实；而周末又想休息， 会安排些其它活动，也没那么多时间来煲汤。其实一些美味香浓的好汤不用长时间慢煨， 其做法简单， 零难度，喝完身上暖暖的， 好舒服。
今天就给大家推荐一款快手汤---香菇豆腐蛋花汤，香菇高蛋白、低脂肪，味道浓香，营养丰富，含有多种维生素、多糖、氨基酸和维生素的多种营养物质，是提高人体抗病力的绝佳食材。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，常吃能养心安神，补血，滋阴润燥、健脑益智，改善记忆力、防癌等功效。
这道汤食材简单， 制作也很简单，无须花费过多的时间，就可喝到融合了这三种鲜美食材的所制成的香浓汤羹。别小看了这碗汤， 它具有脑益智，强身补虚，促进生长发育等功效。 其实你也可以根据自己的喜好， 灵活的选择新鲜、易熟的食材来做汤，这样既方便、又快捷，还很美味，非常适合时间有限的上班族们。
原料： 鸡蛋 2个 日本豆腐 2条 香菇 5朵 小葱 1根 胡椒粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用； 3. 热锅凉油，放入香菇片煸炒； 4. 微微煸炒软后加入适量的水炖煮； 5. 炖煮两分钟后加入日本豆腐进去煮； 6. 再加入适量的盐和胡椒粉调味； 7. 再将打散的蛋液顺着勺滑下去， 关火； 8. 盛入钵中，表面撒上小葱末。
小贴士：1. 先煸炒香菇片， 激发其香味； 2.加入水炖煮两分钟，再加入日本豆腐进去煮； 3. 将蛋液倒入锅中了， 加入一个勺， 让蛋液顺着勺流下去， 就能形成漂亮的蛋花。
