“每逢佳节胖三斤”，过春节要翻倍。亲朋好友聚会，免不了吃吃喝喝，大鱼大肉吃的过于油腻，开怀畅饮喝个痛快，虽然心情爽了， 但是肠胃负担大了； 同时晚睡晚起，生活不规律，也没有合理的运动，又让肠胃饱受摧残， 为了自己的身体健康， 这节后清肠势在必行，一点也不能马虎。
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，它被誉为人体污物的“清道夫”，能清除人体内的粉尘和有害金属微粒对我们的损害；同时它含铁高量高，以血红素铁的形式存在， 易被吸收，常吃能预防缺铁性贫血；鸭血所含维生素Ｋ，具有止血凝血的功效；鸭血还能为人体提供多种微量元素，可用于病人的调养。
有着如意菜之称的黄豆芽，不仅含有蛋白质、氨基酸和粗纤维，尤其维C的含量极高，还具有清热利湿、补气养血、消肿除痹、降胆固醇等功效。将这两样食材结合在一起，不仅营养丰富， 而且强强联手，清肠降脂瘦身的功效加倍。这道菜食材简单，做法简单，只需五分钟即可上桌，是道好吃又便宜的清肠佳肴， 赶紧试试吧。
原料： 鸭血 1块 黄豆芽 1小盘 韭菜 1小把 豆瓣酱 1勺 红辣椒2个 蒜 2瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水， 将鸭血放入里面焯一下； 3. 热锅凉油，放入豆瓣酱和蒜粒进去煸炒； 4. 爆香后加入豆芽菜进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入焯过的鸭血进去翻炒； 6. 再加入适量的盐， 翻炒均匀； 7. 加入韭菜段， 翻炒变色即可； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 鸭血提前焯一下去除腥味； 2. 鸭血和黄豆芽都无须炒的时间过长； 3. 鸭血和豆瓣酱都有咸味，要注意控制加入盐的量。
