昨日，舌尖上的中国第三季首播，盼了这么久盼来了石板、蒸笼、瓷器、铁锅、砧板与刀，美是美，却让人无法下口。今天教大家一道美味又地道的纯正湘菜——鳝鱼腊肉钵钵，欢迎大家一起探讨。
4.若出油量不够，可再倒入适量油。然后，依次加入姜片、瘦腊肉。
5.大火翻炒均匀。
8.秘方在此，自制酸辣椒，挖一勺加入。如果没有酸辣椒，也可用超市卖的剁椒代替。
9.待汤煮开后，继续炖5-8分钟即可出锅。盛入湖南特色钵钵里，撒入大蒜头，大功告成啦！
中华美食的精髓是什么？是散落在烟火气息里的百姓之家，人与人之间直接情感的连接。美食，除了优质食材与佐料精良搭配，更多的是通过菜品所想传达的含义，爱、尊重、敬意、专注，满足口腹之欲之外，让人放不下，忘不了。
