春天一碗汤，免得开药方，这些食材最适合煲春汤！

养生固本 健康人生

2018 /02 /13

春天，是万物复苏的季节。肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。

由于此时人体肝气旺盛、脾胃阳气虚弱，所以，春季养肝药膳选择的主要原则是“减酸增甘，以养脾气”。

春节期间，可以多喝以下4款养生汤，养肝护脾，增强免疫力。

1. 鲜灵芝清肝汤

做法：鲜灵芝100克切片（或干灵芝片50克）、猪骨500克、干鸡骨草100克、赤小豆10克、鲜姜2片。

功效：灵芝自古就有“仙草”“瑞草”之称，药用方面，灵芝单味煎服或与枸杞子、麦冬、菟丝子、黄精、白术、甘草、茯苓等配伍，可养心安神、益气补血、养肺补肝。

灵芝中的多糖具有调节机体免疫力和护肝的作用。此汤可清热解毒、清利肝胆湿热。

2. 猴头菇鸡汤

做法：选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片；鸡块适量，加水煮汤即可。

功效：猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸从而保护胃黏膜，因此，猴头菇对胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高等症状有很好的疗效。此汤稍加黄酒服用效果更佳。

黄酒实际上又称米酒，具有补中、保护胃黏膜的作用。

3. 四神汤

做法：

1. 取茯苓10克、山药20克、莲子10克、芡实10克和猪肚一个；

2. 猪肚洗净，煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮几分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切好备用；

3. 煮沸清水，放入猪肚、上述药材，适量的姜、葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，加入盐调味即可食用。

功效：山药可以健脾胃；茯苓含有蛋白质、葡萄糖、茯苓酸等成分，有利于营养特质的消化吸收，有利水渗湿、益脾和胃的功效。

芡实含丰富的碳水化合物，而脂肪含量很低，因而很容易被人体吸收；莲子可养心神、益肾气、健脾胃、涩大肠，对胃虚不欲饮食有疗效。

这几样材料汇集在一起制成的汤水具有健脾润燥、补益脾阴、厚实肠胃等诸多益处，再搭配猪肚，效果更佳。

4. 香菇汤

做法：

1. 将半只鸡剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；

2. 将12~15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；

3. 将洗好的鸡块、香菇放入汤锅内，加入适量水炖汤，煮熟加盐调味即可食用。

功效：作为药食同源的菇王，香菇具有健脾和胃、益气血、扶正固本、增强免疫力的功效。

现代研究发现，香菇含有多糖、多肽以及一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病毒能力，增强人体免疫功能。

对于反复感冒、出汗较多的气虚人群，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。