我们都知道鸡蛋的营养多多，多吃能补充蛋白质，提高免疫力，不仅能促进孩子的生长发育， 还能益智健脑提高记忆力， 最重要的是很多老人的长寿经验都爱吃鸡蛋，所以最好每人每天吃上一个鸡蛋。
春天是最适量吃韭菜的季节， 春韭味道鲜美，号称第一鲜，有着独特的香味。 它不仅能杀菌消炎提高人体的免疫力， 还能清理肠胃，给人体做大扫除； 同时它也称为男人菜， 能壮阳补肾，滋补身体。
今天这道“鸡蛋炒韭菜”，色泽金黄翠绿， 味道鲜香，是道非常营养又美味的家常菜，特别适合全家人食用。
制作：1.准备好原材料， 鸡蛋和韭菜； 2.鸡蛋加入适量的盐打散备用； 3.再在鸡蛋液加入1小勺黄酒，再继续搅拌； 4. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液； 5. 蛋液煎至定型后再划散成小块即可盛出； 6. 在锅中倒入少许油，放入韭菜进去快速翻炒； 7. 微微变色后加入盐调味； 8.再将刚炒好的鸡蛋加入里面翻炒均匀；
9.盛入盘中。
小贴士：1。鸡蛋中加入1勺黄酒即可去腥，还能使鸡蛋更蓬松；2.韭菜放入里面大火快炒，翻炒时间不宜过长， 避免营养的流失。
