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二十九，蒸馒头，花式馒头教程在此，拿走不谢！

时间：2018-02-14 13:24:46 来源：安徽城市之声作者：馒头点击：

春节倒计时0天

今晚，就正式放假准备过年啦！

腊月二十九，蒸馒头，

除夕的前一天为小除夕，

除夕为大除夕，即大年夜。

“除”字有“去、易、交替”的意思，

旧岁至此而除，来年另换新岁，

这一天，人们会置办酒宴、往来拜访，

热热闹闹，年味十足！

腊月二十九，除夕前一日，俗称“小除夕”。腊月二十九这一天又哪些习俗呢？

腊二九|蒸馒头，蒸蒸日上好彩头

俗称“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”为什么要在二十九蒸馒头呢？按旧时的习俗，一年头几天不能生火做饭，因此，腊月二十九，要蒸馒头。

谁家蒸出的馒头最好，来年的生活就会蒸蒸日上，年年有鱼！

馒头的样式不同，

含义自然也不同。

鱼形为吉祥，

桃形为长寿，

苹果形为平安如意，

鲶鱼馒头寓意“年年有余”，

元宝馒头寓意招财进宝，

馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登，

花样馒头是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。

“馒头”只是一个总的称谓，在腊月二十九，全国各地都会做各式各样的面食，迎贺新春，快来看看各地的花式“馒头”集锦吧！

饽饽开口笑，好日子就来到

在山东的胶东，腊月二十九蒸馒头就跟大年三十包饺子一样重要，不管多忙，家家户户都要蒸上几锅。

胶东人称馒头为“大饽饽”，先后经过8道工序，非常讲究。“饽饽开口笑了，好日子也就到了。”“做过年的喜庆馒头，作出明年更大的丰收来。”这是胶东人的对新年的祝福。北方还有的地区这天要蒸花卷、豆包、花馍，古时还要打几壶上好的酒。

南方捣年糕，一年更比一年高

“年糕，年糕，一年更比一年高。”年糕吃着香，做起来可费劲，先挑上好的杂交米和糯米做主料，再加上各种配料，蒸熟了放入捣臼，几个人轮着捣15分钟，等年糕变得软糯，算是大功告成。年糕可以做成金元宝，鲤鱼，兔子等各种形状。

打糍粑，年味欢腾粑飘香

打糍粑是把糯米用水泡过之后，再用蒸笼蒸熟。打糍粑得力气大，又得有巧劲儿。

这可是一个体力活，一般男生来打，女生配合。在湖北恩施，拜年的时候走亲戚，就会拿一对大糍粑，十二个糍粑寓意是月月发财。

本编每次过年最爱的一道菜就是糍粑，外表向香脆脆的，内里软糯糯的，别提多好吃了。

“二十九，蒸馒头”的童谣，大家耳熟能详，在这个小除夕，除了蒸馒头，还有这些习俗。

腊月二十九，去打酒

从腊月下旬，人们就陆续准备年货和食物，接下来就是准备些酒，酒是年夜饭必不可少的。在旧时代，许多人承受不起买瓶装的酒，他们会用自己的瓶子或者塑料袋，去酒家里买酒，那里的酒会放在一个大容器里。

腊月二十九，上坟请祖上大供

中国农历有大小月之分，所谓大月有三十日，小月只有二十九日。所以遇到腊月为小月，二十九这一天就是这一年最后一天，腊月二十九就是除夕了，即使不是小月，次日就是除夕，所以过年的各种准备活动都要在这天进行完。在整个年节中，二十九这天可以说是最忙碌的一天，除了筹备年节中的各种衣食祭品，还有一项极其重要的活动“上坟请祖”。春节是大节，上坟请祖仪式也就格外庄重和重要。上坟请祖的时间，大多数地区在二十九日清晨请祖，少数地区在除夕日下午到黄昏时请祖。

二十九，贴道酉

道酉，是一种用黄表纸砸成的小型黄钱。长大约三寸，宽约两寸，在下端剪成两个燕尾形的斜尖，一共砸出九个小圆钱。再用红纸剪一个小方块儿，上面用金粉印上“福”字，贴在黄钱上端。

老北京备年，到了腊月二十九这天会把春联、年画、福字、门神等张贴起来。

明天就是除夕了，任何美食都抵不过心头家的味道，世上最美的风景，就是回家这段路。下班快回家陪亲人一起过小除夕，一起吃顿团圆饭吧！

重温中国传统年俗文化，体会那浓浓的年味儿！

来源：央广新闻客户端

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