现在并非吃小龙虾的时节，也并非小龙虾大量生产繁殖的时节，但就像反季节水果没应季水果好吃，却卖得更贵一样，小龙虾也有着同样的情况。而且，小龙虾的生意还很好。
重庆的一家以小龙虾为特色菜肴的店内，一份香辣小龙虾依然是98元，但是在量上，却与夏天的时候有着很大的区别。比如说，夏天的时候这样一份小龙虾里，一般用的是18-20只大号龙虾，而现在，则换成了14-18只重量在7钱左右的中号龙虾。
店老板说，现在天气寒冷，小龙虾减产严重，所以大号龙虾的货源也越来越少，店里没办法就只能换成中号的龙虾。龙虾减产的同时，进价也在飙升，现在已经严重超出正常的价格范围了。
老板对此很无奈，因为有一些消费者对此并不理解。“他们觉得，你同样的价格，以前买都这么多，现在就变这么少了，你是不是看店里生意好就膨胀了？”他说，“其实不是，这有进货的原因在里头，我们的成本也在上升啊。”
但为了照顾到顾客的感受，他的餐馆内，这一份98元的小龙虾，还赠送了一份小配菜。
龙虾卖得贵，是谁在抬价
以前，龙虾没那么贵的时候，店老板也没开这样一家店。他的店，是在龙虾火起来之后才开起来的。小龙虾为什么涨价？
其实小龙虾的价格还是消费者自己抬起来的。养殖龙虾的地方就那么多，当然，随着龙虾在市场上的受欢迎，养殖龙虾的池湖也多起来了。但即使这样，提供的小龙虾依然满足不了那么多消费者的需求。
市场供不应求的情况下，小龙虾只好越卖越贵了。对于这种情况，店老板本来十分乐见其成，他就是看小龙虾卖得贵，而且买的人还多，他才开这样一家店的。但前一段时间，他并没有那么高兴，因为小龙虾的进价也涨得太离谱了。
作为一家餐馆的老板，他其实夹在消费者和龙虾供应商之间，相当于赚的是这其中的差价。餐馆把处理好后的龙虾价格定得高了，消费者不高兴，毕竟龙虾并不是消费者一日三餐的必需品。消费者不来，吃亏的还是餐馆。
但要是订的低，成本又上升了，他岂不是还不如以前赚钱？所以他最终选择的做法是，不动价格，在分量上做做手脚。当消费者质疑的时候，再耐心地解释。这样，其实大部分消费者还是表示了理解。
