八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。
过年了，象征甜甜蜜蜜的八宝饭可是餐桌必备哦，大人孩子都很喜欢吃这个甜点。前面介绍了，八宝饭的用料可以随意一些，根据自己的喜好放各种材料。多数人都是喜欢吃蜜枣和葡萄干的，家里没有蜜枣，我就用大枣代替了，也挺好吃。为了健康，我用植物油拌的米饭，有的地方是用猪油的。
【材料】糯米250克，红枣、红豆沙、葡萄干、果脯、糖桂花、白砂糖、植物油适量。
【做法】
2、放入少许植物油拌匀，红枣去核切成两片，山楂条切成菱形块，果脯切成长条状。葡萄干洗净。
3、碗内涂抹一层植物油，在碗底正中间，先把山楂糕摆成一个花瓣形，再放入葡萄干，把果脯和红枣交错摆入，放入适量糯米饭，压一下，撒几粒葡萄干。
4、再铺一层葡萄干，压一下，然后铺一层红豆沙，最后再铺一层糯米饭，压实。
5、放入蒸屉内蒸15分钟左右，取出倒扣在盘中，淋上少许糖桂花即可食用。
