为年夜饭准备的八道家常菜，快来收藏吧

时间：2018-02-12 21:04:58 作者：鲳鱼 阅读：0

松仁玉米：1、糯玉米粒煮熟捞出备用熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻，2、胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁松仁放锅中小火炒熟盛出备用锅中放少许油，3、下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味下入熟青豆加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀最后放入松仁翻炒均匀即可出锅

腊肠炒蒜苗：1、蒜苗洗好，切段，火腿、胡萝卜切丝备用，腊肠切片，热锅下油，2、放干红辣椒炒下，放腊肠再炒，加少许盐，放蒜苗，火腿、胡萝卜再煸炒5-6分钟，加点酱油，再翻炒一会。3、接着放少许盐、鸡精；可以出锅了。

东坡豆腐：1、豆腐切菱形块;香菇片;笋切片。2、豆腐放入锅中，煎至两面金黄。3、锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。4、再下豆腐，烹入黄酒。5、调入甜面酱、盐、糖、生抽。6、倒入清汤炖煮5分钟。7、至汤汁变浓稠即可出锅

孜然羊肉：1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝，切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，2、放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟，香菜摘洗干净，备用，锅烧热倒入少量的油，3、放入羊肉翻炒，羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分，放入盐炒匀，4、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可！

白灼大虾：1.锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香鲜美；2.在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制鲜美；3.大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火鲜美；4.蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒鲜美；5.锅入B料的油烧七八分热，油要冒点烟鲜美；6.淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃；

高升排骨：1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水；沥干水分备用；2.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜；下仔排翻炒至变色；3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右；4.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了；

红烧鲳鱼：1.鲳鱼两侧斜划两三刀；加入盐，料酒、姜片腌制片刻；大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎；2.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用；炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油3.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖；加入清水，大火烧开小火煮至汤汁浓稠盛出盘中；4.剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上撒上香葱即可；