姜芽可腌制,具有共同的辛辣芳香滋味,可开胃促屎。并且它具有按捺癌细胞活性、下降癌的毒害效果,所以深受大家的喜爱。
姜芽可凉拌,含有多种氨基酸及钙、磷、铁等,平常多食可以温肺暖胃,驱风。对于女性来说,多吃姜好处远比喝红糖姜水好。
姜芽若佐以牛肉羊肉,滋味更为鲜美,最主要的是常常食用有助阳。在乡村也许家常便饭,在城市一斤却要卖十几块钱。
姜芽生产应注意的事项 一是采收必须适时,采收太早影响产量,太晚易纤维化进而长成植株;二是生产中要防止高温高湿,高温高湿易造成烂姜。忌强光,强光照易使姜苗老化;三是根据市场的需要安排生产。如果姜芽销售不畅,可萑苗床里隔1穴间拔1穴,隔1行间拔1行。这样,扩大了株行距,也转入了姜块生产栽培,间拔下的母姜还可再利用。