大蒜是多年草本，具有强烈臭味，呈球状，中国是世界上栽培面积和产量最多的国家之一，主要作为调味品和入药，含有43种硫挥发物，氨基酸、苷类、蒜氨酸等多种成分，而蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液后就成为大蒜素，这种大蒜素可稀释10万倍也能在瞬间杀死伤寒杆菌和流感病毒等，都说它是“健康保护神”那么，它到底有哪些好处呢？
相信大家对于大蒜并不陌生，特别是在我们感冒期间，都会用到它，很多疾病，往往都是与免疫力下降有很大关联，如果想要提高免疫力，最好每天能吃上几瓣大蒜，一定要拍碎让它与空气接触，这样食用才有效。
由于吃大蒜可以促进个人新陈代谢，吃大蒜后可以把血液里的多余垃圾，经过燃烧带走，而蒜的杀菌作用，也能帮助糖尿病患者控制感染，因此，有降压和降低血糖的作用。
3.消炎、杀菌
大蒜已被称为天然植物的抗生素，主要是含有大蒜素，大蒜素具有明显的杀菌消炎的作用，特别对于消化道和呼吸到感染食用有明显功效。
4.降低血脂和胆固醇
大蒜也可成为血管中的清道夫，有数据统计，连续食用一个月大蒜可以将人体总胆固醇降低到13%，大蒜也能防止和降低动脉脂肪斑块的聚积，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用，这样也能避免动脉硬化引起的心脑血管疾病。
虽然大蒜好处这么多，但也并不是每个人都能食用，如：胃肠功能不好患者、子宫肌瘤、肝病患者、眼疾患者、口腔粘膜灼伤者，都是不可以食用大蒜的。
