年菜来一波，年年有余，餐桌上必不可少的鱼，来做椒盐黄金鲳吧！
时间：2018-02-11 21:03:49 作者：梅林 阅读：0
黄金鲳1条
葱花少许
腌料
水500c.c.
葱段少许
姜片少许
花椒少许
米酒1汤匙
盐巴少许
砂糖少许
调味料
梅林辣酱油1汤匙
白胡椒盐少许
1
黄金鲳鱼身两面都画上井刀痕，再泡入腌料中约15分钟。
先腌过可以去除鱼腥味。
2
大火热油锅，放入刚刚腌好的黄金鲳，炸约10到12分钟左右至全熟起锅。
因为黄金鲳比较难熟，所以油量需要较多，大概需半个油锅高，建议鲳鱼从头下油锅，慢慢的从边缘往内放入，确定油都有将鱼盖住。
3
在鱼身撒上白胡椒盐，均匀淋上梅林辣酱油调味。
梅林辣酱油有一点微辣，会更开胃，在一般的量贩店或超市都能买到。也可以酱油2汤匙、辣油和蚝油少许来自制酱汁。
4
之后撒上少许葱花装饰，即可完成。
