我们的祖先对吃饭一直有很深的研究，留下了：“五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益”的古训。“五”不仅代表了种类之多，显而易见也是颜色之多，遵循这五个原则才能吃的健康，古人的健康饮食五原则刚好和我们今天要讲的饮食“好色“不谋而合。
多项研究证实，吃蔬果应该“好色”，有意识的让餐桌颜色如彩虹般绚丽，深色果蔬如红色的辣椒、番茄、樱桃，紫色的甘蓝、茄子、葡萄，绿色的花椰菜、菠菜、猕猴桃等，都具有很强的防癌效果。医学证明，足量的水果蔬菜纤维，可预防大肠癌，能减少肾癌、乳腺癌、食道癌等多种癌症的发生率。难怪世界卫生组织的蔬果推荐量是每天500克，种类最好在5种以上。
自2004年以来，台湾癌症基金会倡导大家根据不同的年龄和性别，吃不同份数和颜色的蔬果，被称为“蔬果彩虹5、7、9原则”，具体细分为：
一般来说，一份果蔬相当于一个饭碗（碗口直径11厘米，碗深5厘米）装八分满，如果一个拳头大小的量实在有难度，可改为“鸡蛋”大小的量。其实“好色”还反映出了另一个问题，就是饮食种类，生活中很多人偏食，这也不喜欢吃，那也不爱吃，很多东西都不愿意吃。偏食使饮食摄入种类少营养单一，肯定导致身体摄入营养不足。世界抗衰老协会主席罗伯特·高德曼博士开出了一份“长寿食谱”，就要求每天吃7种以上的蔬菜和7中以上的谷物和水果，不喜欢吃的食物也要多吃。可见不仅要“好色”还要不挑剔。
中医有五味对五脏和五色对五脏的饮食原则，也充分证明了 “好色”的饮食方法，是值得学习和推崇的。五颜六色的食物不仅营养，也在色彩上给人以享受，不仅有益身体，也会给人带来好心情。既营养身体，又装饰生活，快把“好色“的饮食方法应用起来吧。
