1 构成和修复组织，蛋白质时构成机体组织，器官的重要成分，人体各组织，器官无一不含有蛋白质。人体内各种细胞的蛋白质始终都在不断的更新，只有摄入了足够多的蛋白质才能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料
2 蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。
3 供给人体能量是蛋白质的次要功能，只有在糖和脂肪不足的情况下才会使用。
肌肉的合成离不开蛋白质，同时蛋白质也是人体的第二供能，机体的主要能量来源是糖，当身体的主要能量糖不充足时，蛋白质会分解来代替这一部分糖来为身体供能，蛋白质被分解，也就是大家所知道的掉肌肉，所以为了防止肌肉流失我们也需要摄入蛋白质和糖。
初学者在最初的六个月，应该每天每公斤体重摄入1.5~2.0克蛋白质，因为此时肌肉的增长速度最快。比如，60公斤的人一天最少要摄入90~120克蛋白质。
完全蛋白，例如蛋类，肉，奶，大豆。半完全蛋白，例如各种主食，米饭面条。 不完全蛋白，例如蔬菜，水果，胶原蛋白等等。 我们在摄入蛋白质时最好进行蛋白质互补原则：完全+半完全，因为这样可以提高蛋白质的吸收效率。
过量的标准是什么， 就是长期每公斤体重3克。 蛋白质不会储存如果摄入过多就会转化为脂肪。这对于增肌减脂都是不利的。蛋白质过多会导致尿素过多，这样也会增大肾脏的压力。 过多的摄入也会导致体内钙的流失。
