有些人可能认为生菜没有营养，生菜中含有丰富的维生素和矿物质。但，它确是最受追捧的蔬菜之一，无论是脆脆的绿色沙拉还是健康的三明治都有着广泛使用。质地脆嫩，口感鲜嫩清香。
基本营养：
生菜低卡路里。高的含水量。糖和纤维含量低。也正因此，生菜往往与节食，减肥，控制体重有关。生菜含有大量的有益健康的矿物质，如钾，钙，镁和磷。对于那些想要控制钠摄入量的人来说也是安全的，因为它每杯只有4毫克的钠。
除了有价值的矿物质，生菜还含有维生素。含有高水平的维生素K和β-胡萝卜素，将其转化为维生素A.还含有高水平的叶酸，维生素C和钼。
1、抗氧化剂
生菜中含有丰富抗氧化剂维生素C和维生素A，维生素C和维生素A在平衡和维持体内许多系统中起着关键作用。
抗氧化剂能够有效抵抗由自由基对于人体的影响。自由基是由一系列因素产生的，从吃加工食品到呼吸环境毒素。如果放任不管，这种损害可2能会随着时间的推移而增加，并可能造成老化和其他健康问题。
