一日之计在于晨，现代生理学家研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。
将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上
2个鸡蛋、30克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感
到开始烙鸡蛋饼了。锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久
用刮刀从鸡蛋饼的边缘走一圈，就如同街边卖煎饼的那样，然后提起鸡蛋饼的边准备卷起。
切蛋卷，这个时候可以根据自己的喜好去切大小，每切一刀就用湿毛巾擦一下刀，这样切出来的才好看。
牛奶加点鸡蛋变成了鸡蛋饼，味道更好，营养那个更是足，中间的那层紫薯泥真是看着流口水啊。吃不惯紫薯的，可以换成普通的红薯，味道也是不错的。
这个方法其实是我在微博上看到的方子，觉得挺好看的，原本着简单快手的原则，就做起来了。紫薯需要提前蒸熟，我提前一天就蒸好了。除却紫薯，从开始准备到最后吃，差不多半个小时左右吧。这样早餐做给孩子们，既好看，又好吃，还保证了营养，再也不担心孩子不爱吃早饭了！
最后小编给大家来个搞笑段子：我出生那年，老爷子花重金找了个大师给我相面，大师说；“这孩子面相金贵，有帝王之气，大车出行，豪店住宿，摇旗呐喊，追随成群！”光阴似箭，岁月如梭，后来，我成了导游。
