首选的肉类
兔肉
兔肉含有人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸等营养素，常食兔肉可防止有害物质沉积，保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。
牛肉
牛肉富含铬，有提高胰岛素敏感性、改善葡萄糖耐量的作用。适用于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用，一般一周吃1次牛肉即可。
鱼肉是蛋白质的重要来源之一，并且容易被人体吸收，100克鱼肉可供应机体每天所需的蛋白质的一半。
鱼肉含含有丰富的维生素A、D、E等，以及多种脂肪酸，脂肪酸可防止血黏度增高，能有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织。
一项最新研究表明：脂肪酸还可以辅助治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤。
禽肉
包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。禽肉和鱼肉因为肉色白，而被统称为“白肉”。
禽肉中的亚油酸含量较高，因此消化率极高。禽肉中的蛋白质属于优质蛋白，且脂肪含量低于畜肉，属于适合糖友常吃的肉类之一。
慎选的肉类
猪蹄富含胶原蛋白，是很好的延缓衰老的美容食品。但因其热量和脂肪含量都偏高，糖尿病友还是少吃为宜。
猪肝
糖尿病友往往同时伴有脂质代谢紊乱，与糖代谢紊乱相互影响，因此要以低脂饮食为主。
猪肝胆固醇含量较高，进食后会影响血液中的胆固醇水平，加重脂质代谢紊乱。
猪腰
含有丰富的维生素、硒、钾等营养元素，可以益气补肾。但含有较高的胆固醇，过多食用易导致体内脂质代谢紊乱，引发胆固醇并发症，这对糖尿病病情控制不利。因此要少吃，每餐不能超过25克，要搭配有分解胆固醇功能的蔬菜一起食用。
猪心
含有丰富的蛋白质等营养成分，可补益身体、养心安神，但胆固醇含量较高，如果过量食用，易并发高血脂。尽量少吃，每餐不能超过25克。
猪肺
有止咳、补肺虚的功效，但胆固醇含量较高，过量食用会导致体内脂质代谢紊乱，引发高血脂并发症。尽量避免食用，如果要吃，每餐不能超过25克。
香肠
香肠脂肪含量极高，碳水化合物含量也较高，不利于糖尿病病情的控制。
香肠含有对健康毫无益处的色素及防腐剂，都会对原本就已患病的身体造成更多伤害。
腊肉
腊肉的脂肪含量很高，且以饱和脂肪为主，不利于糖友心血管系统的保护。
牛肚
有补益脾胃、补气养血的功效，但胆固醇含量较高，过多食用易并发高血脂，因此尽量要少吃，每餐不要超过25克。
羊肚
能补虚分健胃，但胆固醇含量较高，过多食用易导致体内脂质代谢紊乱，并发高血脂。因此尽量少吃，每餐不要超过25克。
羊肝
有明目的作用，但胆固醇含量很高，易引发高血脂并发症。因此尽量要少吃，每餐不能超过25克。鸡心：适量食用可滋补心脏。但鸡心的脂肪含量和胆固醇含量较高，如过量食用，易使血液黏稠度增高，引发高血脂、心血管疾病。因此尽量不吃或少吃，每餐不要超过25克。
鸡肝
是糖尿病并发贫血患者的补铁佳品，但含有较高的胆固醇。所以尽量不吃或少吃，每餐不要超过20克。
咸鸭蛋
含有较多的盐分，如食用过多，易并发消肿、高血压等症。还含有较高的胆固醇，过多食用会引发高血脂并发症。所以尽量不吃或少吃，每天不要超过30克。吃咸鸭蛋前最好用清水煮透，以去除蛋中的部分盐分。
含有大量的盐，而糖尿病患者摄入过多的盐，易加重肾脏负担，并发水肿、高血压等症，另胆固醇含量较高，易引发高血脂并发症。松花蛋中还含有一定的铅，经常食用会导致钙缺乏和骨质疏松。所以尽量不吃或少吃，每餐不要超过15克。醋有降脂、降压作用，吃松花蛋时最好加醋拌食。
猪脑
午餐肉
是高糖、高脂肪、高盐分的食物，食用后易引发肾病、高血压等并发症。
属于热性食物，多吃易上火。还有大量的油脂和热量，会加重肾脏的负担，导致体内脂质代谢紊乱，引发高血脂、肥胖、心血管疾病等并发症。糖尿病患者忌吃。
