西安花馍是西安的一种传统美食，一般人们会在过年过节的时候购买食用，馍形多为花草鸟虫，色味俱佳，美观好看，可以让大家喜庆祥和的过年节。
临近春节，西安一家花馍店雇了6名工人来帮忙蒸馍，每天要蒸8000左右的馍，仍然供不应求。因为吊钟沟村花花馍以少陵塬和八里塬优质小麦面粉为原料，辅以少陵塬的矿物质水，以传统方法蒸制。平时都是俩人蒸馍，从腊月的十五六开始，他的花馍作坊就要开始雇人来帮忙蒸馍了，因为他家的花花馍声名远扬，过年前附近的村民都会来买些花花馍过年时吃，而且还有很多外地的人专门驱车赶到他家买馍。
西安花馍怎么做呢?琪琪带大家一起来看一下最简单也是普通的花馍做法吧!
花馍用料
发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡。红枣提前浸泡，洗净。
面团分成五个小剂子，一个要比一个大，除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状
第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣，中间用剩馒头片填起来
第二层用新梳子压出花纹，放在第一层上，排上红枣，中间放剩馒头片
第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状，放在第二层上，排上红枣、馒头片
再来做最后一层，最小的剂子搓成长条，卷起来，用筷子夹住中心位置，用刀切成花瓣
做好的花馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了
