生活中人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”，这些称呼对于猪蹄来说当之无愧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，它能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。现代研究发现，猪蹄中的胶原蛋白还有防癌和预防癌细胞增殖转移的作用，还有利于加速新陈代谢和正常组织细胞的恢复。市场上有大量的熟猪蹄制作时破坏了猪蹄的营养或添加了很多化学调料，自己在家制作的猪蹄更富含营养，今天推荐3款猪蹄的美容防癌吃法，可以收藏起来换着吃。
【材料】丝瓜250克，猪蹄500克，豆腐300克，香菇50克，葱花5克，精盐4克。
【做法】先将猪蹄去毛，洗净；丝瓜洗净切块；豆腐切块；香菇洗净备用。然后将猪蹄放入锅内，加清水适量，放在火上烧沸，再转用文火煮至猪蹄熟时，加入葱花、姜片、精盐调味，下入丝瓜快、豆腐块同煮汤即成。
2、葱炖猪蹄
【做法】将猪蹄拔去毛，洗净，用力划口。再将葱切段与猪蹄一同放入锅中，加水适量和盐、酱油少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
【材料】猪蹄1个，花生仁50克，大枣10枚，料酒30毫升，生姜10克，葱10克，盐4克，鸡精2克，味精2克。
【做法】先将猪蹄洗净，去猪毛，切块，生姜切片，葱切段，花生仁泡发，大枣洗净。再将猪蹄、花生仁、大枣、料酒、生姜、葱、鸡精放砂锅内，武火煮沸，改文火煲至九成熟时加盐，肉熟烂加味精即可。
中医认为，猪蹄有防治老年疏松症的作用，但由于猪蹄脂肪含量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。另外，患有心血管疾病的人要少吃，以免促使油脂堵塞血管。
