西红柿它富含维生素、同时还具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效，平时的生活中，我们不仅可以把它当成一种水果来吃，也可以当成一种蔬菜，做熟了再吃。相信很多朋友都很喜欢这种水果。但是我们今天要说的是，有些西红柿是被用过激素的，我们一定要避免买到这样的不健康蔬菜。
挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着拿起来感觉分量很轻的，这些可能都是催红剂作的怪。
要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
如果看见以下这样的番茄一定不要买回家：
果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”（果蒂部青色），它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
色泽看起来十分不均匀的。这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
畸形的
手感坚硬，籽粒呈绿色的。催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
这回大家学会了挑选西红柿的技巧了吗，这种蔬菜虽然好，我们也要学会发挥它最大的作用哦！
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