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排骨和豆瓣酱的绝妙搭配，你是否已闻到这道菜的香气？今天推荐菜品《豆瓣排骨》
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主料：排骨段
配料：红椒，姜片，葱段，蒜末。
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1，锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨，搅开，煮至沸，焯水去血腥。焯水后，捞出排骨，沥干水分，备用。
2，用油起锅，放入姜片，蒜末爆香，然后倒入排骨翻炒。
3，倒入豆瓣酱翻炒出香味。淋入料酒提香。
4，注入清水，炒匀，放入生抽，鸡精，盐，老抽，炒匀调味。盖上盖，烧开后用小火焖15分钟至食材熟透。
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揭开盖，放入红椒圈，葱段。倒入适量水淀粉快速翻炒。关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。
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小提示：排骨焯水后可以过一下冷水，这样使其口感更佳。有兴趣的朋友可以动手一试！
