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这个春节，最适合在家做的10种点心糕点，亲朋好友小孩都爱吃！

时间：2018-02-07 20:26:58 来源：美食圈作者：绿豆点击：

过年各式各样的糕点是必不可少的，今年咱们不妨在家自己动手做些点心糕点，干净卫生，口感又好，不管是自己吃，还是待客送人都特别好。以下，整理了10种非常适合在家做的糕点方法，喜欢的亲们不妨试试看~

香嫩绿豆糕

这款绿豆糕口感绵软、入口即化、在你口中瞬间融合，这绝对是一款纯绿色健康食品哦，作为春节的主推小糕点哦。

具体制作方法

第一步：准备食材。去皮绿豆300克、玉米油30克、黄油50克、细沙糖60克。

然后将绿豆要清洗干净，开始浸泡（冷水）。

第二步：大概浸泡15个小时左右。

第三步：将绿豆放到蒸锅中，蒸一个小时左右。注意：如果豆子泡发的时间不长，可以将绿豆放入盆里然后稍加一些水，再放到蒸锅上蒸一个小时左右。

第四步：蒸到绿豆用手轻轻一捏就成豆沙时即可。然后将其取出放入一个大盆中。

第五步：将绿豆用擀面杖碾成泥。

第六步：将玉米油和黄油放入锅中，中小火加热至黄油完全融化。

第七步：将绿豆泥放入锅中，开始不停的翻炒，很香。

第八步：翻炒至绿豆泥越来越粘稠，然后分两次放入白糖。一样不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，绿豆泥的水份越来越少并形成一团的时候关火。

第九步：将绿豆泥晾凉后，分成50克的小团，然后用月饼模具压出花样即可。也可以分成30克的小团，再包20克的豆沙馅后压出花样。味道更好哦~

小提示

1、普通绿豆去皮方法是：将绿豆浸泡一晚，泡至胀皮，然后用手把皮搓掉即可。

2、可以用高压锅来蒸绿豆，这样会比较省时间。

3、可以用破壁机代替人工碾压绿豆，这样出来的绿豆泥更加细腻哦。

4、在炒绿豆泥的过程中，全程都要用小火。

5、糖的量可随自己的口味来添加，做的时候可以一边试一遍添加。

6、做好的绿豆糕放到冰箱冷藏两个小时再吃，口感会更好。

传统花瓣酥

这种点心因外表似花朵而得名。口感酥脆、内馅清甜不做作，可是很受大家喜欢呢。

具体制作方法

第一步：准备食材。

水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克。

油酥：低筋面粉110克、猪油50克；

馅料：红豆沙320克。

辅料：红色食用色素2滴、水10克。（也可用红曲粉代替）

第二步：将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后温室静置半个小时。

第三步：将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后温室静置半个小时。

第四步：将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的可爱小面团。

第五步：用水油皮把油酥包住哦（一定要抱住）。

第六步：静置十分钟哦。

第七步：取一个小面团，然后擀成长条状面饼。

第八步：将面饼由一头卷起。

第九步：将所有面团都卷好后，静置十分钟。

第十步：将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。

第十一步：再将面饼由一头卷起。

第十二步：第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟。

第十三步：将醒好的面卷擀成小圆形。

第十四步：包入40克左右的红豆沙馅。（馅料其实可以自己喜欢什么来什么的）

第十五步：将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用哦。

第十六步：将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。

第十七步：把刀口部分翻转一下，让内馅豆沙朝上。

第十八步：食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。

第十九步：用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可。

紫薯鸡蛋糕

材料：面粉适量、鸡蛋一个、紫薯半个、白糖粉适量、活性酵母适量

做法：

1、将适量面粉倒在容器里，加入活性酵母，白糖粉，搅拌均匀

2、将水一点点加入面粉混合物中，用筷子搅乱，直到成雪花状，继而成面糊，此时面糊不要太稀。

3、再打入一个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌到无颗粒，静置等待。

4、紫薯切成小块，放容器加上水，放微波炉里高火四分钟，拿出来翻一下，再高火两分钟。后用勺子压碎，如果觉得太干，加一点点水。

5、紫薯待凉一点，有点手温的感觉就好，再加到面糊中搅拌均匀。再一勺一勺舀到小杯子里，放到有热水的蒸锅上面静置十几分钟，待面糊有一点点胀高，蒸锅就可以开始开火，蒸十五分钟即可。

小贴士：

怎么让面糊快速搅拌到无颗粒呢?方法就是先放面粉，再一点点加水，直到雪花状，再到糊状即可!如果先放水，再放面粉，面粉容易结成团!

地瓜丸

食材

红薯300g、糯米粉100g、黄油60g（可放可不放）、砂糖40g、牛奶30g

步骤

1、红薯洗净切块，放入蒸锅大火蒸10分钟，直至软糯

2、趁热放糯米粉、糖、牛奶、黄油搅拌均匀

3、揉成表面光滑的面团

4、将面团揉成一个个大小均匀的小球摆入垫有油纸的烤盘内

5、烤箱180度，烤约8分钟，软糯Q弹，相当好吃

紫薯铜锣烧

食材

鸡蛋2个、玉米油10g、白砂糖30g、牛奶80ml、蜂蜜10g、低筋面粉110g、泡打粉3g、食盐1g

步骤

1、紫薯去皮切丁装碗，盖上保鲜膜，扎些小洞，放入微波炉高火加热5-8分钟，取出碾压成泥备用。

2、碗中打入鸡蛋2个，加入玉米油10g、白砂糖30g、盐1g、蜂蜜10g、牛奶70ml，搅拌均匀。

3、低筋面粉110g混合泡打粉3g，过筛加入牛奶蛋液中，混合均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟发酵。

4、开小火烧热平底锅，舀入一勺面糊，煎至靠近中心的气泡破裂，翻面再煎约30秒即可。

5、取两块饼皮，抹上紫薯泥。

6、将饼皮合拢，即可享用！

牛奶紫薯凉糕

食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉

做法：

1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细膩的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸立即离火。

2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。

3、第二天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。

芸豆卷

食材：白芸豆、红豆沙、白糖

做法：

1.白芸豆泡一夜后去外皮；

2.放高压锅加水煮二十分钟以上，取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥；

3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出，如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分，这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的；

4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜，把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形；

5.放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜，还可在吃时洒上白糖哦。

山楂糕

食材：山楂650g，清水500g，糖6两。

1、山楂洗干净后去掉果核。

2、果肉加上500毫升清水煮熟。

3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。

4、在锅里加上6两冰糖煮融。

5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后就成型了。晶莹剔透的简单吧。

红豆椰汁糕

材料

红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克

做法

1、将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2、将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

南瓜蒸蛋糕

材料：

南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克

做法：

1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3、南瓜泥加入两个蛋黄

4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白

5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中

6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点

7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

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干锅白萝卜，香而不腻就是这么美味！

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