鸭肉一直餐桌上的上乘肴馔，它味道鲜美，特别适合用来进补，而且在鸡鸭鱼肉中，鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 这鸭肉在我们家特别受欢迎， 因为我本身就是内火比较重的人， 吃鸭肉不仅能滋补还好吃不上火，同时鸭肉中的脂肪酸熔点低，很易于消化，多吃能抗衰老，真的是一举数得。
前两天看着超市中鸭腿做特价，就买了两只回来，也刚刚五块钱，真的是好吃又便宜。湖北素有“千湖之省”的美誉， 而这藕就是大自然对我们最好的馈赠。这莲藕营养丰富，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。 生吃藕能凉血散淤； 熟吃莲藕具有补心益肾、滋阴养血，还可补五脏之虚、强壮筋骨等功效。
湖北人喜欢最爱用莲藕煨汤，但今天呢，我推荐莲藕另外一种好吃的做法---鸭腿焖藕。 这道菜要做好有秘诀：1.鸭腿要焯水去腥，加入姜片和高度白酒帮助去腥；2. 炒鸭腿要记得放冰糖，不仅能炒糖色，还能去腥哟。这道菜，鸭肉鲜香，莲藕粉糯，吃起来不油不腻，不咸不稠，堪称完美。 将它一端上桌家人都抢着吃，很快就光盘， 连汁都被孩子泡饭吃光了。赶紧试试吧。
【鸭腿烧藕】
原料：鸭腿 2只 莲藕 2节 姜片 3片 高度白酒 1勺 红椒 1个 冰糖 1块 花椒 1小勺 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1块 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2 鸭块冷水下锅， 放入点高度白酒和姜片帮助去腥， 焯一下后捞出清洗干净； 3. 热锅少许油， 放入焯过水的鸭块进去煸炒； 4. 煸炒至鸭块微微出油， 表面有些发黄时加入大料和姜片进去翻炒； 5. 烹入少许料酒， 翻炒均匀； 6.加入适量的酱油， 翻炒上色； 7. 再放入藕块， 翻炒均匀； 8. 将它们放入高压锅中， 加入适量的水，大火烧开后气压阀叫10分钟即可； 9. 好了后加入盐调味， 可以再大火收下汁；
10. 盛入煲中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 焯鸭块时要冷水进去焯， 加入点姜片和白酒帮助去腥； 2. 鸭子本身含有很多的油脂， 因此炒的时候要少放油， 先煸炒出它皮下的油脂； 3. 加入点冰糖不仅能上色， 还能帮助去除鸭子的异味； 4. 如果不用高压锅， 用普通的锅，要炖煮30分钟—40分钟，直至鸭子肉质软烂。
