自制皮蛋，生石灰版，非皮蛋粉版，安全无铅，吃的更放心
时间：2018-02-04 08:05:17 作者：稻壳 阅读：0
用料 鸭蛋30个食盐50克草木灰一小盆生石灰50克食用碱50克红茶一小撮稻壳（或用高粱壳、草灰代替）适量清水适量
2.制灰。准备好已经成粉末状的生石灰，如还是块状，需在块状石灰上洒水，待其成粉后过筛备用
3.拌粉。将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内，搅拌均匀。
4.炒盐煮水。将食盐放在锅内炒熟，待爆炸声停止时即可。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。
5.和泥。将煮开的盐水降一下温，倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中，搅拌成粘糊的泥状。
8.裹稻壳。鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚，然后放进一小缸中，摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上，然后黄泥中放点盐加水拌成泥，用该泥封在纸或菜叶上，不能让其透气，大约一个半月至两个月即能食用（天气热时变的更快些）
9.成品
