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牛仔骨的功效和作用,值得一看

时间:2018-02-03 10:25:03 作者:牛仔 阅读:0
牛仔   的人   牛肉  

简介

牛仔骨又称牛小排,指的是牛的肋骨部位,但要明确的是,带骨的在北美分割标准中,统称为牛仔骨,不带骨的,统称为牛小排。所以,牛小排的价格通常高于牛仔骨。

牛仔骨的功效作用

1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部感,从而阻断咳嗽反射

2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理膝酸软。

3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使在骨组织中沉积。

4、提高免疫力:牛富含丰富质,氨基酸组成比猪更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛可暖胃,是该季节的补益佳品。

5、牛有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫久病及面目眩之人食用。牛排中含有多种人体所需元素,是所有食物中含量最丰富的,其中括:质、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

如何挑选牛仔骨

按区域分国产进口,按等级分为极佳级,安格斯级,精选级,普通级等,按厂家分,牛仔骨好坏,国产的主要看没有肥,冰多不多,如果肥多,冰又多就决定了他们的品质,进口的主要看的是有没有雪,雪多的证明这牛仔骨质量很好。

牛仔骨的食用禁忌

感染疾病、肝病、肾病的人慎食;为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童消化力弱的人不宜多。不宜与板栗、田螺、红、韭酒、猪同食。

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