超简单！家庭自制的 Q 弹手工虾丸
时间：2018-02-02 12:25:53 作者：虾丸 阅读：0
手工虾丸
颗粒分明的虾肉
汆出粉嫩虾丸
鲜香的口感，让人停不下筷子
食材
主料：鲜虾 750g、香芹 50g、姜 半块、葱 4 根
调料：生粉 10g、盐 8g
步骤
1、葱 1 根切成葱花，芹菜切末。
2、葱 3 根切段，姜切丝，加入 100ml 水，挤出葱姜汁备用。
3、将虾肉剁成泥，倒入葱姜汁并放入盐 8g 搅拌，顺着一个方向搅打上劲。
4、放入葱花和芹菜末，搅拌均匀后放入生粉 10g。
5、用手挤出虾丸放入盛满冷水的锅内，全部挤好后开火，大火煮开后即可捞出。
手工虾丸
【30 秒集锦】
小贴士
1、虾丸很容易变色成熟，不能开着火下丸子，一起挤入冷水中再开火。
2、煮虾丸不能过火，煮到沸腾要立即关火，久煮会散。
3、丸子摔打上劲至插上筷子不倒即可。
4、放入生粉是为了收水，让虾丸更劲道。
