百合牛肉
原料：
牛肉 350 克，百合 50 克，葱段 10 克，蒜泥 5 克，白糖 10 克，细盐 3 克，湿淀粉 5 克，鲜汤 500 克，姜片 3 克，八角茴香 2 粒，酱油 15 克，黄酒 15 克，花生油 40 克，味精 2 克。
制法：
1、把牛肉洗净，切成 2 厘米见方的块。
2、烧热锅，放油 20 克，待油烧至七成热时，下葱、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黄酒，下糖、酱油、盐，稍煸后，加八角、鲜汤、百合，使牛肉淹没，用小火焖 2 小时至酥，然后用旺火收汁，拣去八角，放味精，再用湿淀粉着薄腻，淋油上盆。
川贝炖猪肺
原料：
川贝母 10 克，带气管猪肺 1 副，蛋清 2 个，白胡椒 0.3 克，盐、酱油适量。
制法：
1、将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。
2、把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。
特点：嫩软适口。
功效：止咳化痰。
川贝母有清肺止咳，化痰散结的功效，常用于肺虚久咳痰少咽燥及外感风热咳嗽，肺热咳嗽，咯痰黄稠等症的治疗。据研究，川贝中含有的川贝母素等生物硷，有类似阿托品的作用，能扩张支气管平滑肌，减少分泌，解除平滑肌痉挛。
原料：
陈皮 10 克，百合 30 克，炒杏仁 10 克，瘦猪肉 200 克，味精、食盐、酱油、姜、葱各适量。
制法：
将陈皮、百合洗净，瘦猪肉切丝，三者与杏仁共放入锅内，加水适量，小火炖至肉烂，然后，加入味精、食盐、酱油、姜、葱各适量调味即成。
本汤适用于慢性支气管炎、体虚久咳不止以及肺燥咳嗽等病人食用。汤中陈皮，即柑橘成熟之果皮，有止咳化痰、抑菌消炎、降低毛细血管脆性而防止微血管出血等作用，所以是慢性支气管炎的常用之品。
百合性微寒味甘，是食、药两用之品有润肺止咳、清热化痰等功效，所以很适合慢性支气管炎之咳嗽胸闷、痰黄、咽干痛、口苦等症状使用。
原料：
炒杏仁 10 克，银耳 50 克，鸽蛋 20 个，味精 2 克，料酒 9 克，鸡油 10 克，淀粉 15 克，盐少许。
制法：
1、将炒杏仁加水适量，熬煮 20 分钟，待汁稠时去渣留汁待用。
2、银耳用温水发好，洗净去根备用。
3、鸽蛋洗净，打入抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸 2～3 分钟取出放盘内备用。
4、锅烧热放油，加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁，开后滚几滚，勾芡并加鸡油，淋于银耳上即成。
