我们都知道肾结石现在是一种很常见的问题，所以现在有多人都很注意这个问题。有一些小道消息说吃豆腐会导致肾结石，所以有的人就会让豆腐从此消失在自己的食谱当中，但是豆腐真的会导致肾结石吗？
其实我们大家有知道豆腐是用大豆做的，那在大豆中，和结石有关的物质主要有三种：嘌呤、钙和草酸。而大豆经过不同的加工，其中与结石有关的成分会发生不同的变化。
草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。草酸进入到尿液中之后，与其中的钙结合形成草酸钙。草酸钙的溶解度很低，所以容易析出成为结石。在讨论豆制品与结石的关系的时候，其实关键就是草酸的含量。
而我们需要知道是不同的豆制品中草酸的含量是相差很多的。其中豆腐一般是草酸含量很低的豆制品。这是因为豆腐中的草酸在浸泡大豆的过程中一部分草酸就会溶解到水中被洗去；石膏或者卤水豆腐，凝结之后会挤压或自然放置去水，而一部分草酸又会随着这些水被去掉。
也就是说，豆制品对结石的影响主要是其中的草酸，而豆腐尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中的草酸含量很低，从豆腐进一步加工而来的食物，比如豆腐干等等，其中的草酸的含量也不会太高，所以结石的病人也是可以吃豆腐的的。
另外，那些不要吃豆腐或是豆制品的说法都是建议结石病人或者是会得结石的高风险人群来说的。对于健康的人，身体对于草酸等成分有更强的处理能力，就没有必要担心吃豆腐或者豆制品引发结石了。
