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做家常菜应该注意什么？这3种方法教给你！

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时间：2018-02-01 00:24:38 作者：茄子 阅读：0

茄子豆腐炖肉

做豆腐的技巧豆腐入锅前先放盐水里浸泡30分钟，可以防止炸的时候溅油；煮之前，将豆腐切块在盐水中焯一下，豆腐不易碎；豆腐用开水浸泡十几分钟，可去除异味，使豆腐更加香甜。

炖肉的技巧炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

防止茄子变黑茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，这样炒出来的茄子颜色不会发黑。

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