周末老妈去买菜，买了一些肥肠回来，这东西我是爱吃，但是总感觉做得不够好吃，所以我们家也不经常买，这次做菜的时候，特意让老妈亲自指导了一下，做出来的味道果然不一样，头一回把肥肠做的这么好吃，家里里人都说没够，还想再来一盘。
话说，马上就要过年了，学会这道菜，无论是自己吃还是用来待客人都是一个非常的不错的选择，用来下酒下饭都很好的。而且现在超市买的肥肠都是处理过的，很干净，清洗起来也是非常的方便哦。价格还特别的便宜哦，这一盘的成本就二十来块钱。比在外面饭店吃划算多了。
【爆炒肥肠】
食材：肥肠，青椒，小米椒，洋葱，生姜，大蒜，料酒 ，生抽，老抽，食盐，食用油。
1、肥肠加食盐反复搓揉，清洗干净，超市买的肥肠，一盘都挺干净的，不像新鲜的那么难清洗。
3、热锅，先不要放油，倒入肥肠，一勺料酒一起煸炒干水分，直至出油。
4、然后倒入少量的食用油，放生姜，大蒜，食盐一起翻炒几个来回出锅，不要炒太久，把油都炸出来之后吃起来口感会很硬的哦。
5、另起锅，倒少量的食用油，放青椒，小米椒，洋葱，食盐，大火快速翻炒半分钟，倒入肥肠一起，放少量生抽，老抽一起炒匀出锅，放一点老抽可以提色，炒出来更好看，青椒洋葱不可炒太久，炒过了就不好吃了。
