现在很多网红或者明星都会采用“0碳水化合物”减肥法，主张高蛋白，然后不吃任何碳水化合物的方式，引得很多人纷纷效仿。
当然不是！
英国“食物标准局”曾发出声明——长期不吃碳水化合物，对身体有害无益。
“零碳水化合物减肥法”主张不摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的主食，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。
这种减肥法如今仍被各国的减肥发烧友大加推崇。但是营养学家指出，膳食中如果缺乏主食(碳水化合物)将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。
主食的生理功能
主食属于碳水化合物中的复合碳水化合物，它的主要生理功能有：构成机体的重要物质，提供热量，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，调节食品风味。
摄入量应有度
需要注意的是：当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，从而导致各类疾病。最新的医学研究显示，碳水化合物含量过于丰富会使人体血糖和胰岛素激增，引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。
对此，英国食物标准局建议，主食应该占餐饭的三分之一，且烹调主食时，不要过于油腻。人们每天需要的粮谷类食品约需400克左右，粮谷类食品中含有的碳水化合物占每天能量的60%左右，另外脂肪占25%左右，蛋白质占15%左右。
确切的说，人每天每顿都应该补充粮谷类食物，早上35%，晚上25%，中午可以多补充一点，40%左右。
明星们采用的0碳水化合物减肥法都是通过专家算好各种营养成分并食用相关药物以及进行了大量锻炼才进行的，而且目的性强烈。而对于只是想减肥的大家还是不要最好，每天可以减少摄入量，比如一整天食用半碗米饭也比一粒不吃好。
中国人一直以谷类食物为主要的营养来源，但随着生活水平的提高，不起眼的谷类食物渐渐淡出了人们视线。
其实，谷物是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。
谷物中脂肪含量低，约为2%左右。不同的谷物分别有各自不同的营养特点，相对于其它碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。
常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，人们在用餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为主食，获得的营养会更充分，结构也会更合理。
而藜麦作为并不时很常见的谷物，吃些藜麦也是对身体有好处的！藜麦含有完全蛋白
藜麦富含人体必需的8种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。藜麦不含麸质
常见谷物中，如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高，有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质，会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用。丰富营养成分
藜麦中含有比较丰富的纤维素——藜麦中纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。
包含丰富的对心脏有益的欧米茄3脂肪酸，胆固醇含量为0。热量也比较低。
今年过年在家备一些藜麦，送亲朋好友也好家人自己吃也好，都是对彼此健康的一个美好祝福。还等什么垣乡垣味藜麦品牌淘宝店全面促销中，还不买一些屯着！
