做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼
时间：2018-01-29 08:44:53 作者：适量 阅读：0
爱美食的刘侃侃2小时前
立志在2018年学会十八般厨艺的女青年，既不文艺，也不矫情。就想静下来，整点看家本领。大师大神们走过路过不要错过～
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料黄鱼两条 雪菜100g葱适量姜适量 料酒适量 盐适量 味精适量 糖适量 生抽适量 老抽适量 醋适量
做菜小白的“第一次”做鱼经历——雪菜小黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼解冻，去除内脏沥干。备好葱、姜、料酒等佐料。
2. 中火热锅，倒油，将锅底均匀撒入少许盐（避免鱼粘锅）。
3. 快速放入黄鱼，动作要领是“快”、“准”。
4. 待鱼煎至两面双黄，放入生姜末和料酒。
5. 放入雪菜，加入酱油、醋及适量水，焖煮5分钟。后将鱼翻转，大火收汁。加入糖、味精即可装盘。
6. 记得撒上葱末哦！将将将～美滋美味的雪菜小黄鱼就诞生辣。营养丰富，超级下饭哦！
小贴士
1、鱼不粘锅的技巧有二，锅里撒盐、鱼入锅及鱼翻转动作要快要稳。
2、烧鱼过程中需有耐心，不时用汤汁浇鱼身，保证鱼肉入味。
