芦笋芦笋的抑癌率高达93．7％，在抑癌蔬菜中排行第一， 在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
莴苣莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
豌豆苗豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高,可与胡萝卜媲美。食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
海带因为具有一定的抗辐射功效，成了近期最受人们欢迎的盘中餐。，还带除了抗辐射外，海带还有其它很多其他功效，“护发”、“减肥”、“补钙”“防癌”……俨然是一个呵护健康的“全能选手”。
今年，
