《中国居民膳食指南（2016）》推荐我们每天吃蔬菜 300～500 克。而实际调查显示，我国近 80% 的居民都没有吃到推荐量，而且也没有吃对。吃蔬菜的正确方法是：
▶保证充足量
吃饭时要注意荤素搭配，每顿饭中蔬菜应占一半的量。对于一个普通的三口之家来说，一日三餐合计要吃大约 2～3 斤新鲜蔬菜。
膳食指南推荐，每天至少吃 5 种蔬菜。因为每种蔬菜的特点和营养优势都是不一样的，每天吃不同的蔬菜能获得全面的营养。而且在这些蔬菜中，深色蔬菜最好占一半以上。
▶蔬菜吃不够会营养素失衡。特别是一些维生素、矿物质、膳食纤维、以及多种植物化学物质，引起罹患慢性病的几率增高。研究发现，蔬菜水果摄入不足与非传染性疾病（包括心血管病和某些癌症）风险的增加有关。
来源：百姓健康
