这是悟空问答的网友提问。许多妈妈把水解奶粉当做了一种“高级奶粉”，又担心它会不会有“副作用”。
对这个问题，直接答案是：可以。不过，从问题本身来看，提问的网友可能不清楚“水解奶粉”对孩子的意义是什么。
奶粉中有蛋白质，通常婴儿奶粉中是用牛奶蛋白。不过，有一部分人对牛奶蛋白过敏。过敏的产生机理，是蛋白中的特定片段，会被人体视为“外敌入侵”，从而启动防御反应。
对于牛奶过敏的孩子，就不能喝基于牛奶蛋白制作的配方奶粉了。在以前，替代方案是用大豆蛋白来代替牛奶蛋白。实际上大豆蛋白也能引发过敏，不过大豆蛋白跟牛奶蛋白不同，所以对牛奶蛋白过敏的孩子不一定对大豆蛋白过敏。在很长时间里，这也不失为一种不错的解决方案。
不过，大豆蛋白中含有一定量的异黄酮。它是母乳中没有的，对于婴儿有什么样的影响也没有明确的科学证据。再加上大豆蛋白的消化率稍低于牛奶蛋白，所以很多儿科专家不大喜欢基于大豆蛋白的配方奶粉。
引发蛋白过敏的，是由多个氨基酸组成的蛋白片段（即多肽）。如果预先通过水解，把这些多肽切开，它们就失去了过敏能力。所谓“水解奶粉”，就是指其中的蛋白质经过了水解处理的奶粉。通过比较深程度的水解，蛋白质被切成了一个个小片段，导致过敏的能力就大为减轻，很多对牛奶蛋白过敏的孩子就可以喝了。
不过，“深度水解”也并不是把蛋白质切成了氨基酸，水解产物中也还是存在着一些多肽，其中依然可能有一些能够引发过敏。对于一些严重过敏的孩子，这样的水解蛋白奶粉也还是不保险，而需要“氨基酸合成奶粉”，就是全用氨基酸来代替蛋白质，从而彻底解决过敏问题。
蛋白质在消化道内消化成氨基酸以及一些小肽，水解蛋白只是把这个过程提前完成了而已。除了解决过敏，它并没有什么特别的营养价值，当然长期喝也没有什么问题。如果你的孩子对牛奶蛋白过敏，需要喝配方奶粉来解决，那么就不是“可以长期吃”，而是“需要一直吃”；如果孩子不存在蛋白过敏，那么就“没有必要吃”。
（本文是悟空问答签约稿件，媒体转载需经作者授权，个人微信欢迎转发】
